基本资料

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出版社: Ten Speed Press (2015年10月13日)

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精装: 272页

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语种： 英语

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ISBN: 9781607747284

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商品尺寸: 21.7 x 2.7 x 26.2 cm

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商品重量: 567 g

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内容简介

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在加利福尼亚州奥克兰卡当拉斯和埃里森一打开卡米诺餐厅的门，正如经济衰退迫使潜在顾客回家。面对一个大冰箱吃剩下的食物和空闲人员,他们勤劳——罐头,保留,用盐水浸泡。效率证明创新的必要性很快成为卡米诺烹饪的驱动力和厨房是一个真正杜绝浪费的标志。但卡米诺并不是都深谋远虑和慈祥的节俭。在餐厅里必须有一个核心的东西，就像整个羊腿悬挂在一行行上面,不停转动只想把它烤到完美，其脂肪调料一壶新鲜鹰嘴豆，或者是茄子烧烤的烟熏和复杂的炖菜，新鲜的无花果树的叶子烧成灰烬变成一个令人惊讶的和难忘的炙烤无花果叶子冰淇淋。卡米诺餐厅在减少配料的方法上打开了一个分层口味和智慧的世界——复杂但是直接，以自己的方式革命性的创新。这是卡米诺是餐厅的辉煌的延伸,深入了解,幽默感和美味的食物。

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图书亮点：

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美国加利福尼亚奥克兰卡米诺餐厅最独特的，最火的烹饪方法和注重哲学材料的食谱书,里面有大约100个菜谱。

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